da oltre 400 vendemmie
Ci troviamo all’interno del suggestivo borgo medievale di Torre in Pietra, a ridosso della torre da cui l’Azienda prende il nome. La Cantina del Castello di Torre in Pietra, ricavata scavando il tufo della collina retrostante il Castello, veniva già usata nel 1500 per la produzione e conservazione di vino.
Le vigne sono situate su dolci colline di tufo e breccia, all’interno della zona Doc Roma e le coltiviamo biologicamente con passione, attenzione e rispetto del nostro territorio.
Dall’inizio del 2000 siamo passati alla coltivazione biologica delle nostre uve e siamo ufficialmente certificati come azienda biologica. Crediamo nella coltivazione biologica come gesto di rispetto per il nostro territorio, per questo produciamo vino in maniera naturale e genuina, senza alterazioni organolettiche di nessun tipo.
Coltiviamo le nostre uve senza l’utilizzo di organismi geneticamente modificati o di additivi chimici (diserbanti, pesticidi o insetticidi) e ci impegniamo a limitare quanto possibile l’utilizzo di anidride solforosa. La cura e l’attenzione che diamo ad ogni singolo vigneto in termini di controllo e prevenzione, garantiscono la migliore qualità delle uve e la produzioni di ottimi vini salutari.
