Metodo Charmat
Una interpretazione di spumante rosato da Sangiovese e Cesanese, per chi cerca una bolla di buona struttura e giusta morbidezza.
Vitigni
Sangiovese 85% Cesanese 15%
Terreni
Calcareo-argilloso.
Vinificazione
Dopo la pressatura diretta delle due varietà e la prima fermentazione in acciaio, la successiva rifermentazione avviene in autoclave secondo il metodo Charmat con un dosaggio.
Affinamento
Il vino base affina sulle fecce per tre mesi, poi rifermenta in autoclave per un mese rimanendo ulteriori 2 mesi in autoclave sulle fecce con batonnages regolari.
Degustazione
Spumante rosato dalle note di piccoli frutti rossi e dal bouquet delicatamente floreale, in bocca è di buona struttura e restituisce un equilibrio tra le componenti fresco-sapide e il residuo zuccherino bilanciato. Il Sangiovese contribuisce alla spalla acida e alla finezza dei profumi mentre il Cesanese dona complessità e corpo.
Abbinamenti
Come aperitivo ma anche da abbinare a tutto pasto o su delle pizze gourmet.
Temperatura di servizio
6-8° C
Formato
75 cl
Prodotto e imbottigliato all’origine da:
TORRE IN PIETRA LEPRIGNANA S.S.
Fiumicino (RM) – Italia
