Metodo Charmat

Vitigni
Vermentino 70%, Bellone 25%, Bombino 5%

Terreni
Franco-sabbiosi.

Vendemmia
Ad inizio Agosto 2018 per le tre varietà.

Vinificazione
In acciaio. La successiva rifermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat lungo ed il dosaggio moderato (5,5 g/L zuccheri residui) preservano l’aroma varietale delle uve.

Affinamento
Il vino base affina sulle fecce per tre mesi, poi rifermenta in autoclave e vi sosta per un mese, in bottiglia per circa sei mesi.

Degustazione
Spumante moderno della Costa Tirrenica di taglio fresco e fruttato. Al naso note di miele d’acacia, agrumi ed erbe aromatiche. Al gusto ha un equilibrio improntato sulla freschezza e la mineralità che ne facilitano la beva. Il Vermentino contribuisce al bouquet ed al corpo mentre il Bellone ed il Bombino conferiscono dinamicità e verticalità.

Abbinamenti
Perfetto come aperitivo, si accompagna bene ad antipasti di mare crudi, crostacei e fritti di verdure.

Temperatura di servizio
10-12° C

Formato
75 cl

Scheda tecnica