Metodo Charmat
Da varietà locali e antiche, con un dosaggio moderato che preserva l’aroma varietale: uno spumante moderno della Costa Tirrenica, di taglio fresco e fruttato.
Vitigno
Vermentino 70%, Bellone 25%, Bombino 5%
Terreni
Franco-sabbioso
Vinificazione
In acciaio la prima fermentazione. La rifermentazione in autoclave avviene secondo il metodo Charmat lungo e, anche grazie al dosaggio moderato (5,5 g/L zuccheri residui), si preservano l’aroma varietale delle uve.
Affinamento
Il vino base affina sulle fecce per tre mesi, poi rifermenta in autoclave e vi sosta per un mese, in bottiglia per circa sei mesi.
Degustazione
Spumante moderno della Costa Tirrenica di taglio fresco e fruttato. Al naso note di miele d’acacia, agrumi ed erbe aromatiche. Al gusto ha un equilibrio improntato sulla freschezza e la mineralità che ne facilitano la beva. Il Vermentino contribuisce al bouquet ed al corpo mentre il Bellone ed il Bombino conferiscono dinamicità e verticalità.
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo, si accompagna bene ad antipasti di mare crudi, crostacei e fritti di verdure.
Temperatura di servizio
10°-12° C
Formato
75 cl.
Prodotto e imbottigliato all’origine da:
TORRE IN PIETRA LEPRIGNANA S.S.
Fiumicino (RM) – Italia
