Rosso
Denominazione di Origine Controllata
L’assemblaggio della DOC Roma, cerca di restituire l’identità del vino che – dalle stesse morbide colline esposte al sole e attraversate da delicate brezze descritte dai testi di enologia dei Romani – viene prodotto in questa area da millenni.
Vitigni
Assemblaggio di uve a bacca rossa del centro Italia secondo il disciplinare della DOC Roma.
Terreni
Calcareo-argillosi
Vinificazione
Fermentazione sulle bucce per 10 -12 giorni alla temperatura di 20°-23°C, macerazione post fermentativa 7-10 giorni a 28-30°C. Fermentazione malolattica spontanea o indotta dopo svinatura.
Affinamento
In serbatoi d’acciaio fino a fermentazione malolattica ultimata, poi il vino affina 3 mesi in vasche di cemento fino all’imbottigliamento, quindi prosegue l’affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.
Degustazione
Colore rosso rubino con riflessi brillanti. Al naso sentori dolci di frutta rossa , visciole mature, note calde e avvolgenti in perfetto equilibrio con le sensazioni gustative, che sono fruttate ed eleganti, senza sbavature, senza eccessi. Un vino di grande armonia e piacevolezza.
Abbinamenti
Eclettico nelle sue possibilità di abbinamento, accompagna bene antipasti di salumi e formaggi ed i piatti della cucina tradizionale romana, sia i primi con sughi bianchi o rossi che i secondi di carni e frattaglie, nonché ricotte e formaggi di pecora.
Temperatura di servizio
16° C
Formati
75 cl
Prodotto e imbottigliato all’origine da:
TORRE IN PIETRA LEPRIGNANA S.S.
Fiumicino (RM) – Italia
