Lazio

Indicazione geografica tipica

Vitigni
Chardonnay 100%

Terreni
Franco-sabbiosi

Vinificazione
Uva precoce vendemmiata nella seconda decade d’agosto. Il mosto fiore, illimpidito per decantazione statica a freddo, viene fatto fermentare in acciaio e in piccola parte in tonneaux per apportare struttura e complessità aromatica al taglio finale.

Affinamento
In acciaio, con permanenza sui lieviti di almeno 3 mesi, poi riposa in bottiglia per un altro mese.

Degustazione
Il colore è giallo paglierino carico con leggere sfumature dorate. Al naso un agrume citrico seguito da ananas, acacia, tiglio, biancospino, frutti esotici e un leggero tocco di vaniglia. Al palato è equilibrato, di giusta pienezza e spiccata mineralità.

Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, si abbina con antipasti e primi piatti della cucina di mare, soufflè di formaggi, secondi vegetariani e affettati magri. Ideale in abbinamento con carni bianche.

Temperatura di servizio
12° C

Formato
75 cl

Scheda tecnica