Essere biologici significa anzitutto vivere le stagionalità della tavola.
Essere biologici significa anzitutto vivere le stagionalità della tavola.
Rispetto della stagionalità e attenzione per il territorio sono gli ingredienti che legano tutte le proposte dell’Osteria dell’Elefante, insieme alle intuizioni che rendono la nostra cucina contemporanea e mai scontata.
La cantina dell’osteria vanta un’accurata selezione dei migliori vini, tutti prodotti al Castello di Torre in Pietra o provenienti da altre due cantine biologiche della famiglia: Antonelli San Marco a Montefalco e Majnoni Guicciardini nel Chianti.
Selezione dell’elefante per due persone
Sformato di verdure di stagione al pesto di basilico e pomodorini confit
Selezione di formaggi azienda Pitzalis con miele e composta di arance
Porchetta fatta in casa
Spaghettone alla carbonara croccante
Fettuccina ai carciofi su fonduta di pecorino e menta fresca
Paccheri aglio e olio con broccoletti e mollica croccante
Pappardelle fatte in casa con pomodorini confit e pesto al basilico
Tagliata di manzo al rosmarino
Pancia di maiale croccante con purea di patate e arance candite
Pollo alla cacciatora e patate arrostite
Patate al forno
Broccoletti
Cicoria saltata
Sbriciolata con crema pasticciera e scaglie di cioccolato
Semifreddo al rum con croccante di mandorle
Tortino di caprese e crema Chantilly al limone
Tiramisù
Cheesecake al pistacchio e scorza di limone candito